생생정보통 맛집오늘_해물칼국수,파전_6/30일 방송 다시보기

오늘은 젊음을 무기삼아 불태우는 열정으로 알차게 담긴 냉공의 해물칼국수를 소개합니다. 이 매장은 한 달 매출이 약 5000만원이며 1년 매출은 약 4억원에 달하는 인기 맛집입니다.

 

 

 

 

 

특별한 해물칼국수 맛의 특징

비가 오는 날 더욱 생각나며 푸짐한 비주얼에 너도나도 뻗어나가는 손길로 유명한 이 맛집의 해물칼국수는 해산물 종류만 8가지로 가득한 특유의 감칠맛과 시원함이 돋보입니다. 면발은 탱글탱글하고 쫄깃하며, 불향을 많이 입힐수록 더욱 댕기는 맛이 나타나서 국물까지 질리지 않고 계속 먹을 수 있습니다.

 

 

 

특별한 해물칼국수 맛의 비법

매일 아침 전국에서 납품받은 신선한 해산물 재료를 고객들에게 제공하기 위해 각 재료마다 수압 세척 및 솔질을 실시합니다. 또한, 면반죽에 식용유를 첨가하고 족타를 해주어 쫄깃한 면발을 만들어냅니다. 이 모든 과정은 오랜 연구와 노력을 통해 발전된 결과입니다.

 

 

특별한 파전의 매력

 

해물칼국수와 함께 즐기는 단짝 파전은 해산물과 고기를 첨가하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 선사합니다. 이 조합은 많은 손님들에게 사랑받고 있습니다.

 

주인장의 노력과 육수 비법

맛을 위해 주인장은 상당한 노력을 기울였으며, 그 노력의 흔적은 노트 두권에 담겨 있습니다. 겉절이와 파김치 또한 매일 아침마다 신선하게 담가져 고객들에게 일품 맛을 제공합니다. 주인장의 특별한 육수 비법은 각종 재료를 말린 새우, 밴댕이, 멸치와 쌀을 냄비에 넣고 가열합니다. 이렇게 함으로써 건어물에 남아있는 수분을 제거하여 비린내 없이 감칠맛을 남기는 것입니다.

 

 

 

해물칼국수는 해산물과 칼국수 면발의 환상적인 조합으로 많은 이들에게 사랑받고 있는 맛집입니다. 근처에 사시는 분들은 꼭 방문하여 특별한 맛을 체험해보시길 바랍니다

 

▶식당정보◀

가게명: 대대칼국수 의정부본점

주소: 경기도 의정부시 호국로1298번길 23

영업시간: 오전11:00 ~ 22:00 

 

6/30일 생생정보통 다시보기

[1838회] 2TV 생생정보 - KBS