요새 시중에 커피한잔 4500원 , 라면1그릇 4000원에 판매를 하고있는데요 오늘은 포스팅내용은 3500원으로 한끼 식사가 가능한 식당을 소개해 보겠습니다
대표메뉴소개
전국칼국수의 평균가격은 8000원정도 하는데요 이집에서는 3500원으로 따끈하고 푸짐한 칼국수를 맛볼수있습니다 현재재료 시세에 이가격은 말이 안된다고 생각해요 비내리는 장맛철엔 뜨끈한 칼국수가 댕기는데요 단순해 보이는 칼국수지만 육수부터 엄청난 내공이 있어야 이맛을 만들수 있다고 해요
가성비 칼국수 맛 특징
양념장의 칼칼한 맛 과 면도 쫄깃하고 국물도 시원하고 가성비가 너무 좋다고 해요 초기에는 한그릇에 2000원에 팔며 물가가 올라 현재3500원이 되었구요 사장님의 바램이 많이 판매하는게 소원이었다고 해요
가성비 칼국수 면의 비법
일단 반죽의 핵심재료는 소금물 9.9KG 콩가루 입니다 소금물9.9KG 넣는이유는 면이 쫄깃쫄깃하고 딱딱하지 않고 부드럽고 맛있다고 하네요 콩가루를 넣는이유는 면이 구수하고 밀가루 잡냄새도 없애주고 면이 부드러워 지며 국물에서도 우러나서 구수한 맛을 내준다고 해요
아쉽게도 밀가루의 무게는 영업비밀인데 수년간 투자하여 완성한 사장님만의 황금비율이라고 해요 반죽된것을 3시간정도 숙성을 시켜줍니다 면발을 쫄깃함을 살리기 위해 주문즉시 삶기 시작한다고 해요 진한 육수와 고명을 올리면 3500원 가성비칼국수 완성됩니다
국물육수의 재료
국물 육수의 재료는 멸치,양파,무,파뿌리,건새우,고추씨,다시마등이 드가는데 육수내는 재료를 아낌없이 사용한다고 해요 사장님 일과 및 다른메뉴 아침 7시 출근을 해서 무생채 담그시는데 하루도 빠지지않고 매일 직접 담그신다고 해요
이외 다른메뉴
칼국수 이외 수제비도 맛볼수있는데요 수제비가격은 4500원이라고 해요 그외 콩나물비빔밥3500원 , 칼제비 5000원 , 들깨칼국수 5000원 가성비 끝판왕입니다 이가게에선 비싸지만 그래도 시중보다는 훨씬저렴한 회냉면10000원 물냉면 8000원 비빔냉면 8000원 등이 있습니다
하루에 이윤이 남으려면 300~400그릇을 판매해야 이윤이 남으며 300그릇 이하면 적자라고 해요 이렇게 맛좋은 식당은 방문을 하여 사장님이 그만둘수 없게 돈쭐내주러 가야될듯 합니다
▶식당정보◀
가게명: 고향집
주소: 서울시 마포구 포은로8길 28
영업시간: 오전11:00 ~ 오후21:00
7/07일 생생정보통 다시보기
[1843회] 2TV 생생정보 - KBS
[현장특공대] 반려동물과 함께 즐길 수 있는 해수욕장이 있다? / [택시맛객들의 수다] 옛 담장 따라 떠나는 산청 여행 / [가격파괴Why] 정성 가득! 3,500원으로 즐기는 한 끼 / [달라야 산다] 바다 투
vod.kbs.co.kr
'생생정보통 맛집오늘' 카테고리의 다른 글
| 여름보양식 닭한마리 칼국수_원기회복_생생정보통 맛집오늘 (0) | 2023.07.12 |
|---|---|
| 제주 리보스코화덕피자_생생정보통 맛집오늘 (0) | 2023.07.10 |
| 생생정보통 맛집오늘_솥뚜껑닭볶음탕_닭볶음탕_위치알아보기 (0) | 2023.07.05 |
| 생생정보통 맛집오늘_콩국수_서리태콩국수_7/04일 방송 다시보기 (0) | 2023.07.04 |
| 생생정보통 맛집오늘_더덕곱창,한우곱창,한우내장전골_7/03일 (인천)방송 다시보기 (0) | 2023.07.03 |